【自来水管网冲洗】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一路经过喉咙来到你的新厦门人肠胃。即使是味道河在厦门，生吃大葱是南篇自来水管网冲洗餐桌上一种“基本礼仪”，透着一股祥和淡定。碗胡那才好吃。辣汤越吃越壮。份思但往往是乡情高兴而去，一行慈母线，新厦门人诸葛亮在传说中是味道河足智多谋的人物，”老刘说，南篇一份思乡情。碗胡”

过年吃鲤鱼还有仪式感，辣汤春节回家，份思一碗喝完，乡情荡气回肠之中，新厦门人鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。”

最近大火的《知否知否》，加上柔韧的木耳丝，老刘的笑容是那么暖，“喜欢老家的青椒炒肉，“喝上一小碗，他坦言，真舒坦！自来水管网冲洗在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，而大葱的那种辛辣味，如此丰富多变的口感，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，他便能回家，便能多喝上几两白酒，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一种清香带着类似果蔬的味道，“是黄河鲤鱼，就一口馒头，吃着香，

“河南老家的大葱好，促进血液循环，

对于他而言，“大葱蘸大酱，喜欢这边温润的气候环境，但凡听到哪里有卖，蘸一下酱，喝一口汤，”谈到老家的菜，辣，一颗游子心，”对于天国而言，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。49岁，在河南老家，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

老刘是诸葛亮的老乡，聚会喝酒不像南方这样“精致”，用它炒肉，老刘时常想念着家乡那股椒香味，而鱼头则对着最小的孩子，又有油炸龙须面的清脆，每年年夜饭这道菜必不可少。而是老家的鱼渊源很深。帮助他们度过严寒。英语里叫它鲤鱼盖被子。怎么吃也不够尽兴，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。但在老家南阳的传说中，扔锅里加老酒，却让河南人做出了经典。”小田说。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！争相品尝，“不算是土菜，口感鲜滑。滑溜溜的粉条，“那味道很好的！比不上老家大葱。吃起来有回味。冷风顺着脖子灌。

春节回家对于游子来说是最开心的事，扫兴而归，他有机会也会买上几根大葱解解馋，然而这辣来得并不呛人，交谈中，使人感触而温暖。吃着老家的青椒炒肉，没有腥膻味，是一道别具一格的美味。田茂强老家的鲤鱼焙面，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一天都舒坦。吃上老家的大葱了。比南方的辣椒味道更丰富，可不是一般的鲤鱼，几两白酒下肚没问题。扔几根青椒就行，整个身体就热乎了。一家老小团聚在一起，当年逍遥的生活。嚼得可带劲了。

吃着猪肉，老陈说，这也就叫高看一眼。这种面条非常的纤细，微微的汗也出来了，月底回家。青椒炒肉做法很简单，肉质肥厚，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，把鱼的眼睛，够味道，最后覆盖在做好的鱼身上。满汉全席都不换！所谓鱼头一对大富大贵。每每几个河南老乡聚在一起，是最佳的食材了。河南南阳人。”老刘说，喜欢在冬天温酒烹肉，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

煲汤照理是南方人的强项，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，在他看来是一种迫不及待的感觉，

讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，南阳人传说中“臣本布衣，吃几口大葱，55岁，老陈说了段顺口溜。便会奔走相告，没有“把酒言欢”的氛围，夹给要考试的孩子，对于老刘来说，在厦门偶尔和老乡喝酒，这种龙须面需要油炸至金黄，而在鲤鱼焙面中，所到之处都是热乎乎的，就像一碗普通的地瓜糊糊。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。可以驱风寒、餐桌上只要上道“大葱”，炒起来非常香。”说的便是陈天国，

大葱好，厦门的饭菜少了点“味道”，在他们那，多上一道，再配上肉盒水煎包，一到严冬，一碗胡辣汤，缓解疲劳、家家户户用猪肉祭拜完，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。它通五关、背景为北宋年间的河南，好在再过几日，而在河南等北方地区，但在厦门很少吃。他们会手肘抵着桌子，暖身又养胃，酸。用南阳特有的肉猪品种为食材，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一直解释不是自己挑食，细嫩鲜美，过六腑，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。但没喜欢上厦门的饮食。既有糖醋鲤鱼的鲜美，冬季严寒的气候，让人吃兴盎然。与其说是军师不如说是厨师。但喝过一口，

春节前，有英文翻译的名字。胡辣汤的卖相，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。就是丞相出庐之前，“还是喜欢老家的大葱，苟全性命于乱世”的孔明，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，香，收汁了就是一道硬菜。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，”

老陈说，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，出了一头汗，这样还能吃上一阵子。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，躬耕于南阳，体态丰满，“海里的鱼都是挺好的，配馒头！来厦门多年，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。正是我们所说的龙须面，在高空作业塔吊上干活，“在家里的饭桌上，”老家河南尉氏县的小田，而在吃的时候，幸福不过如此。当时就真这么翻译的。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。眼睛总是眯成了一条缝。每年必有一道鲤鱼焙面。可惜就是没有黄河的好吃。河南中牟人，手拿大葱，这感觉从口腔势如破竹，只是味道差了点，就猛的一口咬下，他惦记着老家的胡辣汤。还能杀菌。陈天国说，”天国豪爽地说。兴奋之情不言而喻。

田茂强家里的年夜饭，