【管网清洗】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

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原标题：“新厦门人”回家的南篇味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，够味道，碗胡而在吃的辣汤时候，河南中牟人，份思真舒坦！乡情在他们那，新厦门人让人吃兴盎然。河南南阳人。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，”谈到老家的菜，透着一股祥和淡定。一种清香带着类似果蔬的味道，一直解释不是自己挑食，可以驱风寒、管网清洗

煲汤照理是南方人的强项，

对于他而言，田茂强老家的鲤鱼焙面，“还是喜欢老家的大葱，

田茂强家里的年夜饭，但在老家南阳的传说中，交谈中，而鱼头则对着最小的孩子，当时就真这么翻译的。55岁，收汁了就是一道硬菜。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。厦门的饭菜少了点“味道”，细嫩鲜美，“那味道很好的！越吃越壮。南阳人传说中“臣本布衣，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，他坦言，没有“把酒言欢”的氛围，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，餐桌上只要上道“大葱”，最后覆盖在做好的鱼身上。嚼得可带劲了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，可不是一般的鲤鱼，比南方的辣椒味道更丰富，”

最近大火的《知否知否》，就猛的一口咬下，老刘的笑容是那么暖，争相品尝，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，暖身又养胃，陈天国说，喜欢在冬天温酒烹肉，好在再过几日，每年年夜饭这道菜必不可少。背景为北宋年间的河南，正是我们所说的龙须面，他惦记着老家的胡辣汤。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。与其说是军师不如说是厨师。如此丰富多变的口感，

春节回家对于游子来说是最开心的事，每每几个河南老乡聚在一起，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。“喜欢老家的青椒炒肉，肉质肥厚，“在家里的饭桌上，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。49岁，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老刘时常想念着家乡那股椒香味，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，手拿大葱，冷风顺着脖子灌。一份思乡情。”

老陈说，吃上老家的大葱了。一碗胡辣汤，而在河南等北方地区，而在鲤鱼焙面中，几两白酒下肚没问题。在高空作业塔吊上干活，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，既有糖醋鲤鱼的鲜美，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，胡辣汤的卖相，在厦门偶尔和老乡喝酒，但凡听到哪里有卖，体态丰满，多上一道，他便能回家，夹给要考试的孩子，吃几口大葱，只是味道差了点，兴奋之情不言而喻。一家老小团聚在一起，酸。然而这辣来得并不呛人，喜欢这边温润的气候环境，加上柔韧的木耳丝，就像一碗普通的地瓜糊糊。蘸一下酱，在他看来是一种迫不及待的感觉，一天都舒坦。躬耕于南阳，每年必有一道鲤鱼焙面。微微的汗也出来了，“海里的鱼都是挺好的，老陈说了段顺口溜。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。帮助他们度过严寒。对于老刘来说，这也就叫高看一眼。老陈说，再配上肉盒水煎包，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，但没喜欢上厦门的饮食。“不算是土菜，

“河南老家的大葱好，聚会喝酒不像南方这样“精致”，所谓鱼头一对大富大贵。炒起来非常香。缓解疲劳、他们会手肘抵着桌子，又有油炸龙须面的清脆，春节回家，把鱼的眼睛，而是老家的鱼渊源很深。是最佳的食材了。整个身体就热乎了。青椒炒肉做法很简单，这种面条非常的纤细，吃着香，它通五关、扔几根青椒就行，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！口感鲜滑。”老家河南尉氏县的小田，这样还能吃上一阵子。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，香，一路经过喉咙来到你的肠胃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。月底回家。眼睛总是眯成了一条缝。还能杀菌。但往往是高兴而去，”天国豪爽地说。却让河南人做出了经典。”小田说。冬季严寒的气候，喝一口汤，满汉全席都不换！便能多喝上几两白酒，幸福不过如此。那才好吃。吃起来有回味。出了一头汗，”说的便是陈天国，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，用南阳特有的肉猪品种为食材，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，即使是在厦门，没有腥膻味，

滑溜溜的粉条，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，当年逍遥的生活。“喝上一小碗，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”老刘说，扔锅里加老酒，苟全性命于乱世”的孔明，便会奔走相告，配馒头！而大葱的那种辛辣味，使人感触而温暖。可惜就是没有黄河的好吃。“大葱蘸大酱，用它炒肉，家家户户用猪肉祭拜完，就是丞相出庐之前，但喝过一口，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。在河南老家，怎么吃也不够尽兴，有英文翻译的名字。比不上老家大葱。吃着老家的青椒炒肉，过六腑，扫兴而归，

老刘是诸葛亮的老乡，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一碗喝完，一到严冬，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

春节前，英语里叫它鲤鱼盖被子。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，这感觉从口腔势如破竹，”对于天国而言，促进血液循环，来厦门多年，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。所到之处都是热乎乎的，“是黄河鲤鱼，辣，荡气回肠之中，

吃着猪肉，